Prima bautura nealcoolica a fost inventata de compania franceza des „Limonadiers". Spre sfarsitul secolului al XVII-lea, compania a comercializat o bautura pe baza de apa, suc de lamaie si miere. Aparitia bauturilor gazoase se datoreaza englezului Joseph Priestly, care a gasit modul de a introduce dioxid de carbon in apa. La inceput, bauturile gazoase se foloseau in medicina.

Din 1820, bauturile au inceput sa fie aromatizate cu ghimbir, chinina, lamaie si cola. In 1851 a inceput sa fie baut „ginger-ul", in 1885 s-a deschis prima fabrica americana de bauturi, Dr Pepper, in 1886 si-a facut aparitia legendara Coca-Cola si in 1898 Pepsi.