ÎN URMA CU VREO 9000 de ani, oamenii au inventat agricultura. De atunci au continuat sa selectioneze cu grija plantele de cultura care dau cele mai mari recolte in diferite conditii. In special in ultimele doua sute de ani, cultura plantelor selectionate a urmarit realizarea unor caracteristici cerute atat de cultivatori, cat si de consumatori. Intrucat in zilele noastre recoltarea se face preponderent cu ajutorul masinilor, iar marile magazine prefera sa vanda fructele si legumele in ambalaje de dimensiuni standard, in cultivarea multor soiuri se urmareste obtinerea unor fructe care sa se coaca in acelasi timp.