Evaporarea constituie o alta metoda de separare a apei de substantele chimice dizolvate in ea. Se aseamana oarecum cu distilarea, numai ca este folosita atunci cand vrem sa obtinem substantele dizolvate, nu apa. De obicei, apa este lasata sa se risipeasca sub forma de vapori. Cu alte cuvinte, prin distilare obtinem solventul, iar prin evaporare rezulta solvitul.