Cand citim lista de ingrediente de pe ambalajele alimentelor, uneori ramanem cu impresia ca avem in fata ochilor o lectie de chimie, nu o reteta culinara! in prezent, normele de preparare a alimentelor si orientarea consumatorilor catre produse cu gust si aspect de calitate superioara necesita adaugarea, in unele alimente, a anumitor substante chimice.