Exista cateva motive pentru care mancarea trebuie pregatita la foc. Cel mai evident este acela ca, astfel, mancarea se incalzeste! Pe vreme rece, o masa calda este extrem de binevenita si de reconfortanta. De asemenea, gatitul schimba aroma si consistenta alimentelor. Caldura declanseaza niste reactii chimice, modificand gustul ingredientelor si facand hrana mai usor de digerat. In fine, prin prepararea hranei la foc ne ferim de imbolnaviri, pentru ca bacteriile se distrug.